Reuniones entre castillos y palacios de Paradores en 2027
Salones históricos y cocina de proximidad dan carácter a convenciones y encuentros de empresa
Organizar un evento MICE en 2027 puede ser también un modo de acercarse al patrimonio, explorar los sabores locales y compartir experiencias que continúen más allá de la sala de reuniones. La red de Paradores reúne castillos, palacios y edificios históricos con espacios para diferentes formatos, equipos especializados y herramientas para reducir el impacto ambiental de cada encuentro, mientras Alcañiz, Sigüenza, León y Cáceres aportan cuatro escenarios donde el lugar elegido forma parte de lo que se vive y se recuerda. Un desayuno en un claustro románico o una conversación junto al río Bernesga cambian el escenario habitual de un viaje de empresa. La propuesta de Paradores permite incorporar esos momentos a las jornadas de trabajo, convenciones y presentaciones de producto, con instalaciones adaptadas a las diferentes necesidades. La red ofrece desde pequeñas salas para reuniones privadas hasta espacios con capacidad para 1.000 personas. En el Parador de Alcañiz (Aragón), el encuentro comienza en la cumbre del cerro Pui Pinos. El castillo-convento de los siglos XII y XIII conserva la torre del homenaje y el Palacio de los Comendadores, del XVIII. Sus 37 habitaciones y tres salones permiten plantear formatos distintos: San Jorge admite hasta 12 personas; Juan de Lanuza, 180; y La Concordia, 230, según la distribución de este espacio. Su claustro, la galería del antiguo palacio y el jardín ofrecen entornos para disfrutar de las pausas. Ya en la mesa, el restaurante La Concordia acerca la cocina aragonesa con migas, ternasco y jamón de Teruel. El Castillo de Sigüenza (Castilla-La Mancha) ofrece otra escala: los salones Doña Blanca y el Salón del Trono alcanzan una capacidad máxima de 300 personas cada uno; Cardenal Mendoza, de 125, y el Salón Capilla, de 40, con aforos que varían según el montaje. El patio de armas permite organizar eventos musicales o presentaciones. La capilla románica y el comedor abovedado mantienen el ambiente medieval, acompañado por una gastronomía de cercanía protagonizada por asados y migas. El Parque Natural del Barranco del Río Dulce amplía las posibilidades de la estancia con recorridos a pie o en bicicleta.
En León (Castilla y León), el antiguo Hostal San Marcos permite reuniones rodeadas de arte y arquitectura. El claustro y la sala capitular, esta última con artesonados mudéjares, se suman a diversos salones para congresos y celebraciones. La cafetería bajo el techo de Lucio Muñoz y la terraza a orillas del Bernesga ofrecen espacios únicos para prolongar la conversación. La colección artística, con obras de Eduardo Chillida, Fernando Zóbel y José Vela Zanetti, suma una actividad cultural que puede seguir en la ciudad, entre la catedral, la Casa Botines y los barrios Húmedo y Romántico.
El Parador de Cáceres (Extremadura) reúne dos antiguos palacios que sitúan la estancia en pleno casco histórico, declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Patios, vigas de madera y una chimenea original conviven con un interior renovado. El restaurante, la terraza y la cafetería favorecen las reuniones y tertulias, mientras la cocina extremeña se apoya en productos con denominación de origen. Fuera del edificio, las calles empedradas conducen a casas-fortaleza, iglesias y al aljibe del Palacio de las Veletas. La preparación de los encuentros cuenta además con la Guía de Eventos Sostenibles, que se vincula al Plan de Sostenibilidad 2025–2028. Sus recomendaciones abarcan distintas fases del evento y el bienestar de los asistentes. La calculadora de huella de carbono puede estimar las emisiones y obtener un informe personalizado; la compensación es voluntaria y puede llevarse a cabo mediante proyectos de absorción de CO₂ inscritos en el registro del MITECO. Apostar por los productos de proximidad y los proveedores locales ayuda a que la actividad del encuentro se traduzca también en oportunidades para su entorno.