Carta del Director General de Turespaña

Estimados socios y profesionales del sector turístico: Me dirijo a vosotros con la satisfacción de compartir una de las grandes fortalezas que hacen de España un destino único y memorable: su gastronomía. Hoy más que nunca, los viajeros buscan experiencias auténticas, capaces de conectarles con la esencia de los lugares que visitan y de dejar recuerdos que perduren mucho más allá del viaje. Pocas experiencias permiten descubrir el alma de un destino como su gastronomía. En España, cada mesa cuenta una historia, cada producto refleja un territorio y cada receta es el resultado de siglos de tradición, creatividad e intercambio cultural. La gastronomía se ha convertido así en una de las expresiones más genuinas y atractivas de la marca España, capaz de inspirar viajes, despertar emociones y acercar a los visitantes a nuestra forma de vivir. Desde los mercados tradicionales llenos de vida hasta los restaurantes de vanguardia reconocidos internacionalmente; desde una bodega centenaria hasta una ruta de tapas por nuestras ciudades; desde la cocina marinera de nuestras costas hasta los sabores del interior rural, España ofrece un extraordinario viaje a través de los sentidos. Un mosaico de experiencias que invita a descubrir la diversidad de nuestros territorios y a conectar con su identidad más auténtica. Nuestra riqueza gastronómica es el resultado de una historia compartida durante generaciones. La huella de las diferentes culturas que han convivido en nuestro país ha dado forma a un patrimonio culinario excepcional que hoy sigue vivo en nuestras cocinas, mercados y tradiciones. Esa herencia convive con una constante capacidad de innovación que sitúa a España entre los grandes referentes gastronómicos del mundo. Pero la gastronomía española es mucho más que excelencia culinaria. Es una forma de compartir, de celebrar y de entender la vida. Es conversación alrededor de una mesa, productos de proximidad, sostenibilidad, hospitalidad y disfrute pausado. Es también una oportunidad para descubrir destinos menos conocidos, impulsar las economías locales y fomentar una manera de viajar más consciente y enriquecedora. España es un referente mundial de la Dieta Mediterránea y cuenta con una extraordinaria riqueza de productos con denominación de origen, muchos de ellos reconocidos a nivel internacional por su calidad y singularidad. Nuestra despensa alberga auténticos emblemas gastronómicos únicos en el mundo, como el jamón ibérico, el vino de Jerez, el pimentón o las anchoas. Además, somos el principal productor mundial de aceite de oliva, contamos con una de las mayores superficies de viñedo del planeta y ocupamos una posición de liderazgo en la producción mundial de vino; somos también el segundo productor mundial de trufa negra y disponemos de más de 150 variedades de quesos reconocidos, algunos considerados entre los mejores del mundo. Calidad, diversidad y autenticidad que permiten al viajero descubrir, allí donde nacen, la excelencia de nuestros alimentos y el saber hacer de quienes los producen. No me cabe duda de que una de las mejores formas de conocer España es sentarse a la mesa y dejarse sorprender por la extraordinaria variedad de sabores, tradiciones y experiencias que nuestro país tiene para ofrecer. Recibid un cordial saludo, Miguel Sanz