スペインの美食が輝く：2025年版ミシュラン星付きレストラン、291軒に

世界最高峰級のスペインの美食は、最近発行された『ミシュランガイド 2025』によって、その国際的な名声をさらに高めた。新版では、星付きレストランが２９１軒、内訳は三つ星が16軒、二つ星が33軒、一つ星が242軒となっている。 目新しいところでは、アリオンダス（アストゥリアス州）にあるカサ・マルシアルがミシュラン3つ星を獲得し、スペインでこの栄誉を持つ16軒のレストランに加わった。この認定は、ナチョ・マンサーノとエステル・マンサーノ兄妹の卓越した料理と高級料理へのこだわりを浮き彫りにしている さらに、チクラナ・デ・ラ・フロンテーラ（カディス県）の「Alevante」、ヘレス・デ・ラ・フロンテーラ（カディス県）の「LÚ Cocina y Alma」、ア・コルーニャ県の「Retiro da Costiña」の3軒が2つ星を獲得した。これらのレストランは、その美食の革新性と質の高さで際立っている。 １つ星カテゴリーには、スペインの様々な地域の多様性と料理の豊かさを反映した32のレストランが新たに加わったことで、スペインの美食シーンの力強さと絶え間ない進化を強調している。 2025年版ミシュランガイド・スペインは、スペインの卓越した料理、革新性、持続可能性へのコミットメントを再確認し、美食のトップ・デスティネーションとしての地位を固めた。

アスパラガスのアイスクリーム、発酵アスピック、ボリジとキャビア。カサ・マルシアル © Michelin Guide