Monumentos, história e tradição gastronómica numa viagem ao coração de Castela

Percorrer Toledo, Alcalá de Henares, Segóvia e Ávila em uma única viagem significa entrar em quatro  cidades Patrimônio Mundial da UNESCO que concentram história, cultura e monumentalidade. A experiência também é enriquecida pela possibilidade de se hospedar em Paradores, todos estabelecimentos de 4 estrelas que fazem parte do patrimônio arquitetônico espanhol e que oferecem ao viajante uma imersão na essência de cada destino, combinando conforto, tradição e uma gastronomia fiel à terra.  Toledo, o início de uma viagem monumental  O passeio pode começar em Toledo (Castilla-La Mancha), a cidade imperial que se eleva acima do rio Tejo. O Parador de Toledo, localizado em um antigo bosque de cigarras com vistas únicas, oferece uma vista panorâmica completa do centro histórico. De lá você pode acessar lugares emblemáticos como a Catedral Primaz, o famoso Alcázar, o Mosteiro de San Juan de los Reyes, além de museus, sinagogas e mesquitas. Entre as visitas essenciais estão também a Plaza de Zocodover e a Igreja de Santo Tomé, que guarda a obra-prima de El Greco. A gastronomia local adiciona sabores inconfundíveis, como perdiz ao estilo de Toledo ou maçapão. 

O restaurante do Parador de Toledo oferece aos seus hóspedes uma vista panorâmica inigualável da cidade monumental, com a Catedral e o Alcázar ao fundo © Paradores de Turismo

Alcalá de Henares, cidade natal de Cervantes  A poucos quilómetros de distância, Alcalá de Henares, na Comunidade de Madrid, oferece um legado universitário de referência. Sua rua principal com arcadas, o Colégio de San Ildefonso, a Catedral Magistral e o local de nascimento de Cervantes marcam o pulso cultural da cidade. Hospedar-se em seu Parador permite que você se conecte com este patrimônio monumental e desfrute de uma tradição culinária intimamente ligada a tapas e ambientes únicos, como a histórica Hostería del Estudiante.  Segóvia, patrimônio e gastronomia em dois dias  O itinerário continua em Segóvia, Castela e Leão, onde o aqueduto romano, a Catedral e o Alcázar são os protagonistas de um complexo monumental de primeira ordem. O seu Parador torna-se uma base ideal para percorrer paredes, igrejas e praças, bem como degustar pratos icónicos como  o leitão assado ou o feijão de La Granja. Nos arredores  destacam-se o Palácio Real de La Granja de San Ildefonso e o Palácio de Riofrío, que ampliam a experiência cultural. 

Leitão segoviano assado da maneira tradicional é o prato mais reconhecido em Segóvia © Shutterstock

Ávila, uma cidade murada para terminar a viagem  O percurso pode culminar em Ávila, também em Castela e Leão, cuja muralha medieval integra o Parador da cidade no seu traçado. A partir deste enclave, você pode acessar a Catedral de San Salvador, o Convento de Santa Teresa e um valioso conjunto de palácios e igrejas românicas. As vistas privilegiadas do humilladero de los Cuatro Postes oferecem a imagem mais icônica da cidade, enquanto a mesa local convida você a provar as batatas revolconas, o bife da raça Avileña ou as gemas de Santa Teresa.  Viajar por estas quatro Cidades Património Mundial da UNESCO torna-se uma experiência cultural e gastronómica que também se intensifica ao escolher Paradores de Turismo como alojamento, espaços que acrescentam história e autenticidade à viagem.