Uma ilha vulcânica que transforma sua paisagem em experiências culinárias únicas

Gran Canaria é descoberta com o paladar. Nesta ilha atlântica, os microclimas, o solo vulcânico e a sabedoria de seus produtores criam uma gastronomia que respira identidade, sustentabilidade e personalidade. De queijos e vinhos com denominação de origem ao café Agaete ou mel de abelha preta, cada sabor envolve a essência de um território que convida você a explorá-lo mordida por mordida, entre o mar, as montanhas e a história.  Viajar para Gran Canaria é entrar em um universo de sabores onde cada produto conta uma história. Aqui, o solo vulcânico, o clima temperado e a mistura de culturas criaram uma despensa excepcional que transforma a ilha em um verdadeiro laboratório gastronômico. Ingredientes locais, resultado dos esforços de gerações de agricultores, pecuaristas e pescadores, são a base de uma culinária que empolga com sua autenticidade e diversidade.  A jornada culinária começa no mar, um fornecedor constante de iguarias. As viejas, atum ou polvo que chegam aos mercados de peixes de Mogán, Agaete ou Arguineguín são tesouros que chefs locais transformam em pratos para lembrar. Da costa ao interior, a paisagem é tingida de vinhedos, amendoeiras e plantações tropicais onde mangas, papaias e abacates amadurecem sob o sol do Atlântico. Os aromas frutados coexistem com os moinhos que continuam a torrar gofio e com a doçura do mel produzido pela abelha-negra canária.  A rota continua entre pastagens e montanhas, onde o porco negro canário, as linguiças Teror e os queijos artesanais de Guía ou Valsequillo são os protagonistas de uma das tradições mais antigas da ilha. Flor de Guía, Media Flor e os queijos Pajonales são um símbolo de identidade e um exemplo de como o patrimônio pecuário é mantido vivo graças à inovação e ao respeito pelo meio ambiente.  No Vale de Agaete, o visitante descobre uma raridade: o único café cultivado na Europa. Com um aroma envolvente e produção limitada, sua degustação é uma experiência sensorial que se conecta com a alma da ilha. A poucos quilômetros dali, os vinhedos que compõem a Rota do Vinho de Gran Canaria mostram como as uvas Listán Negro ou Malvasia são transformadas em vinhos de caráter vulcânico, reconhecidos dentro e fora do arquipélago. 

A Bentayga Wineries está localizada no Parque Rural de Nublo, uma reserva mundial © da biosfera turística das Ilhas Canárias

A gastronomia de Gran Canaria, endossada pelas estrelas Michelin e Repsol Suns, brilha hoje com sua própria luz. Chefs e produtores locais transformaram a ilha em um destino cult para amantes  da gastronomia  e do turismo gastronômico, onde tradição e vanguarda estão presentes em todos os pratos. Dessa forma, Gran Canaria convida você a viver uma experiência completa: provar sua paisagem, descobrir sua alma e saborear, em cada um de seus cantos, a promessa de que é um lugar feito para ser consumido.    Localização  Gran Canaria é uma ilha nas Ilhas Canárias, localizada no Atlântico e pertencente à província de Las Palmas (Espanha). O principal acesso é o Aeroporto de Gran Canaria (LPA), com conexões nacionais e internacionais. Possui portos em Las Palmas e Agaete para conexões marítimas com outras ilhas e com a Península Ibérica. Não possui uma rede ferroviária.