Carta do diretor

Prezados parceiros e profissionais do setor de turismo,  Escrevo a vocês com a satisfação de compartilhar uma das grandes forças que tornam a Espanha um destino único e memorável: sua gastronomia. Hoje, mais do que nunca, os viajantes buscam experiências autênticas, capazes de conectá-los à essência dos lugares que visitam e deixar memórias que duram muito além da viagem.  Poucas experiências permitem que você descubra a alma de um destino como sua gastronomia. Na Espanha, cada mesa conta uma história, cada produto reflete um território e cada receita é o resultado de séculos de tradição, criatividade e intercâmbio cultural. Assim, a gastronomia tornou-se uma das expressões mais genuínas e atraentes da marca Espanha, capaz de inspirar viagens, despertar emoções e aproximar os visitantes do nosso modo de vida.  De mercados tradicionais cheios de vida a  restaurantes de vanguarda reconhecidos internacionalmente; de uma vinícola centenária a uma  rota de tapas  por nossas cidades; da  culinária de frutos do mar  de nossas costas aos sabores do interior Nas áreas rurais, a Espanha oferece uma jornada extraordinária pelos sentidos. Um mosaico de experiências que convida você a descobrir a diversidade de nossos territórios e a se conectar com sua identidade mais autêntica.  Nossa riqueza gastronômica é resultado de uma história compartilhada por gerações. A marca das diferentes culturas que coexistiram em nosso país moldou um patrimônio culinário excepcional que ainda está vivo hoje em nossas cozinhas, mercados e tradições. Esse patrimônio coexiste com uma capacidade constante de inovação que coloca a Espanha entre os grandes referentes gastronômicos do mundo.  Mas a gastronomia espanhola é muito mais do que excelência culinária. É uma forma de compartilhar, celebrar e entender a vida. É uma conversa em volta da mesa, produtos locais, sustentabilidade, hospitalidade e lazer tranquilo. Também é uma oportunidade para descobrir destinos menos conhecidos, impulsionar economias locais e promover uma forma de viajar mais consciente e enriquecedora.  A Espanha é líder mundial na Dieta Mediterrânea e possui uma riqueza extraordinária de produtos com designação de origem, muitos deles reconhecidos internacionalmente por sua qualidade e singularidade. Nossa despensa abriga emblemas gastronômicos autênticos e únicos no mundo, como presunto ibérico, vinho de xerez, páprica ou anchovas. Além disso, somos o maior produtor mundial de azeite, temos uma das maiores vinhedos  do  planeta e ocupamos uma posição de liderança na produção mundial de vinhos; também somos o segundo maior produtor mundial de trufas negras e possuímos mais de 150 variedades de  queijos reconhecidos, alguns considerados entre os melhores do mundo. Qualidade, diversidade e autenticidade que permitem ao viajante descobrir, onde quer que ele nasca, a excelência da nossa comida e o conhecimento daqueles que a produzem.  Não tenho dúvidas de que uma das melhores formas de conhecer a Espanha é sentar à mesa e se surpreender com a extraordinária variedade de sabores, tradições e experiências que nosso país tem a oferecer.  Receba uma saudação cordial,  Miguel Sanz