Con más de 1.820 ponentes, 2.635 expositores y 246.716 visitantes, la vigésimo cuarta edición de Madrid Fusión consolida el papel del congreso como espacio de referencia para la comunidad internacional de la gastronomía. Durante los días 26, 27 y 28 de enero se celebró en la capital española la XXIV edición de Madrid Fusión bajo el lema “El cliente toma el mando”. Este concepto refleja la realidad gastronómica actual, en la que el comensal abandona su papel pasivo para convertirse en un cliente informado, exigente, con criterio propio y que busca autenticidad y experiencias con identidad.

La primera lista de ponentes confirma la dimensión global del congreso e incluye a Mauro Uliassi, Bas van Kranen, Bruno Verjús, Akrame Benallal, Pía León, Gil Fernandes, Chelo González, Diego Rossi, Vicky Cheng, Giuseppe Iannotti, Tomohiko Kuchiiwa, Santiago Muñoz y Mano Thevar. La OET de Roma ha aprovechado esta valiosa oportunidad para poner en valor el turismo gastronómico y enológico de España, facilitando la participación de las periodistas Sonia Ricci (Gambero Rosso) y Claudia Vandenberg (Cook Inc.) en el evento.