Fra epletre til helling: Kunsten bak asturisk sider får internasjonal anerkjennelse

© CC BY-SA 4.0

UNESCO anerkjente i 2024 den asturiske siderkulturen som en del av menneskehetens immaterielle kulturarv. Utmerkelsen løfter frem sidrens rolle i regionens identitet og tradisjoner. Asturias, i Nord-Spania, er kjent for sine grønne landskap, høye fjell og rike tilbud innen natur-, kultur- og matturisme.  Utmerkelsen løfter frem hele prosessen knyttet til sidren – fra planting av epletrær til selve nytelsen – og inkluderer særegne tradisjoner som den karakteristiske hellingen, samt siderens sentrale rolle i lokale feiringer og ritualer.  Kandidaturet, som har vært fremmet av de lokale myndighetene i Asturias siden 2014, omfatter hele spekteret av aktiviteter knyttet til produksjon, distribusjon og konsum av naturlig sider. Disse praksisene, med røtter tilbake til høymiddelalderen, er mer enn et håndverk – de uttrykker en levende følelse av identitet og tilhørighet i det asturiske fellesskapet. 

Helling av asturisk sider, laget av fermenterte epler og servert fra grønne flasker, med utsikt over Covadonga-sjøen og de majestetiske fjelltoppene i Picos de Europa © Shutterstock © Shutterstock

Asturisk sider er mer enn en drikk – den er et symbol på sosial og kulturell tilhørighet som bidrar til å bevare regionens landskap, både i naturmessig og menneskelig forstand. Den holder liv i landlige områder, stimulerer utviklingen av en særegen gastronomi, spiller en sentral rolle i lokale festivaler og bidrar til å bevare og videreføre både musikalsk og språklig arv.  Denne internasjonale anerkjennelsen gir en unik mulighet til å styrke Asturias som et kulturelt og gastronomisk reisemål, og tiltrekke seg reisende på jakt etter autentiske tradisjoner – samtidig som den lokale økonomien får et verdifullt løft.  Med dette tilskuddet har Spania nå 22 immaterielle kulturuttrykk anerkjent av UNESCO – FNs organisasjon for utdanning, vitenskap og kultur.  Det er ventet at anerkjennelsen vil stimulere utviklingen av tematiske ruter, besøk hos siderprodusenter og opplevelser knyttet til siderkulturen – noe som vil berike turisttilbudet i regionen ytterligere.  Besøk sidermøllene og frukthagene og last ned guiden til siderhus i Asturias