Comunicati stampa

Milano, 27 di novembre di 2025

Una serata dedicata alla scoperta di una regione autentica attraverso la cucina di due grandi chef Il viaggio gastronomico e culturale di La Spagna al Femminile – il progetto dell’Ente Spagnolo del Turismo dedicato a promuovere la ricchezza della Spagna attraverso il talento delle donne della cucina – ha fatto ieri tappa in Emilia-Romagna per celebrare una nuova edizione dedicata a La Rioja, una regione che coltiva con orgoglio l’arte delle piccole cose. Nel ristorante La Palta, guidato dalla chef stellata Isa Mazzocchi, si è svolto un incontro culinario unico insieme a Mónica Loro, chef del ristorante El Arriero di Sorzano (La Rioja). Le due cuoche hanno firmato un menu a quattro mani in cui le storie gastronomiche dell’Emilia e della Rioja si sono intrecciate in un equilibrio armonioso tra tecnica, memoria e territorio. L’esperienza si è aperta con una selezione di aperitivi che ha unito tradizione e creatività: Batarò tra Val Tidone e La Rioja, dove il panino tipico della Val Tidone “abbraccia” il chorizo riojano; Anolini verdi fritti, scrigni croccanti dal cuore morbido; Bifidus di baccalà alla riojana, reinterpretazione moderna del classico piatto riojano; Rioja Magnum – Gran Reserva di coda di toro, il celebre "pincho" con cui la chef Loro ha vinto il Grembiule d’Oro. Il percorso è proseguito con i tortelli di carciofi con tuorlo marinato e guanciale, un ponte gastronomico tra le due regioni; e con il piatto “Caparrones & Pisarei – Incontro di tradizioni”, che ha unito i tradizionali "caparrones" riojani ai pisarei e fasò emiliani. Come secondo, la Pera DOP Rincón de Soto all’emiliana ha offerto un perfetto equilibrio tra dolcezza e profondità; mentre il dessert, Moncalvillo Sweet, è stato un omaggio alla Sierra del Moncalvillo, con cioccolato fondente di Piacenza, profumi di erbe e piccole meringhe a forma di funghi. Il percorso è stato armoniosamente accompagnato dai vini della Bodega Institucional de La Grajera. Blanca Pérez-Saquillo, direttrice dell’Ente Spagnolo del Turismo a Milano, ha sottolineato il valore del progetto: «La Spagna al Femminile dimostra ancora una volta che la cucina è un linguaggio universale capace di unire territori, culture e sensibilità. Oggi celebriamo La Rioja, una regione che combina eccellenza gastronomica, paesaggio, cultura e l’autenticità della sua gente. È un invito aperto al pubblico italiano a scoprirla attraverso le storie e il talento di due grandi chef.» Virginia Borges, direttrice generale del turismo e della promozione territoriale del Governo de La Rioja, ha aggiunto: «Per La Rioja è un orgoglio partecipare a un progetto che valorizza il lavoro delle donne nella gastronomia. La nostra regione è molto più di una destinazione vinicola: è natura, patrimonio, tradizione e un modo di vivere che desideriamo condividere con il viaggiatore italiano. Questo incontro a La Palta riflette l’essenza riojana: autenticità, cura dei dettagli e passione per le cose fatte bene.» LA RIOJA: un territorio che invita a rallentare Adagiata lungo il corso dell’Ebro e avvolta da un paesaggio di vigne, borghi in pietra dorata e natura incontaminata, La Rioja è una regione che vive al ritmo del vino e del tempo ben speso. Celebre nel mondo per il suo vino Rioja, la regione offre più di cento cantine – dalle storiche a quelle d’avanguardia – oltre a esperienze enoturistiche, musei del vino, vendemmie partecipative e itinerari dedicati alla cultura vitivinicola. La Rioja è anche una terra di cucina autentica, fatta di prodotti di straordinaria qualità —come la pera DOP Rincón de Soto, i peperoni, le carni, i funghi e i legumi— e di ricette che raccontano tradizione e convivialità: dalle patatas a la riojana ai celebri caparrones. Logroño e la sua Calle Laurel sono oggi un riferimento europeo per l’arte dei pinchos. Oltre alla gastronomia, la regione invita a riscoprire la natura e il cammino: più di 650 km di vie verdi, parchi naturali come la Sierra de Cebollera, la Riserva della Biosfera dei Tre Valli e percorsi spirituali come il Cammino di Santiago e il Cammino Ignaziano la rendono il luogo ideale per chi cerca autenticità, silenzio e paesaggi da vivere con calma. La Rioja è anche culla della lingua castigliana, grazie ai monasteri di Yuso e Suso, Patrimonio dell’Umanità Eventi imperdibili: Giornate gastronomiche della verdura, Calahorra — 17 al 26 aprile Festival culinario dedicato alle eccellenze orticole della zona, con degustazioni, showcooking ed eventi culturali in tutta la città. Festa dei “Picaos”, San Vicente de la Sonsierra — 6 maggio Tradizione secolare di penitenti che si flagellano in segno di devozione. La Batalla del Vino, Haro — 29 giugno Celebre “battaglia” in cui i partecipanti si spruzzano vino rosso. I Danzatori di Anguiano — 22 luglio (con eventi minori a maggio) Spettacolare discesa su trampoli lungo le strade del paese. Feste di San Mateo – Feste della Vendemmia, Logroño — settimana del 21 settembre Festeggiamenti della vendemmia con eventi, degustazioni e tradizioni popolari. Ferias de la Concepción, Santo Domingo de la Calzada — 8 dicembre Festa tradizionale con mercato medievale e celebrazioni popolari.