Lettera del Direttore Generale - Ottobre 2026

Estimati partner e professionisti del settore turistico:  Mi rivolgo a voi con la soddisfazione di condividere uno dei grandi punti di forza che rendono la Spagna una destinazione unica e memorabile: la sua gastronomia. Oggi più che mai, i viaggiatori cercano esperienze autentiche, capaci di metterli in contatto con l’essenza dei luoghi che visitano e di lasciare ricordi destinati a durare ben oltre il viaggio.  Poche esperienze permettono di scoprire l’anima di una destinazione come la sua gastronomia. In Spagna, ogni tavola racconta una storia, ogni prodotto riflette un territorio e ogni ricetta è il risultato di secoli di tradizione, creatività e scambio culturale. La gastronomia è diventata così una delle espressioni più genuine e attrattive del marchio Spagna, capace di ispirare viaggi, suscitare emozioni e avvicinare i visitatori al nostro modo di vivere.  Dai mercati tradizionali pieni di vita ai ristoranti d’avanguardia riconosciuti a livello internazionale; da una cantina secolare a un itinerario di tapas nelle nostre città; dalla cucina marinara delle nostre coste ai sapori dell’entroterra rurale, la Spagna offre uno straordinario viaggio attraverso i sensi. Un mosaico di esperienze che invita a scoprire la diversità dei nostri territori e a entrare in contatto con la loro identità più autentica.  La nostra ricchezza gastronomica è il risultato di una storia condivisa nel corso di generazioni. L’impronta delle diverse culture che hanno convissuto nel nostro Paese ha dato forma a un patrimonio culinario eccezionale, che ancora oggi vive nelle nostre cucine, nei mercati e nelle tradizioni. Questa eredità convive con una costante capacità di innovazione che colloca la Spagna tra i grandi riferimenti gastronomici mondiali.  Ma la gastronomia spagnola è molto più dell’eccellenza culinaria. È un modo di condividere, di celebrare e di intendere la vita. È conversazione intorno a una tavola, prodotti a km 0, sostenibilità, ospitalità e piacere vissuto con lentezza. È anche un’opportunità per scoprire destinazioni meno conosciute, sostenere le economie locali e promuovere un modo di viaggiare più consapevole e arricchente.  La Spagna è un punto di riferimento mondiale della Dieta Mediterranea e vanta una straordinaria ricchezza di prodotti con denominazione di origine, molti dei quali riconosciuti a livello internazionale per la loro qualità e unicità. La nostra dispensa custodisce autentici emblemi gastronomici unici al mondo, come il jamón iberico, il vino di Jerez, la paprika e le acciughe. Inoltre, siamo il principale produttore mondiale di olio d’oliva, disponiamo di una delle maggiori superfici di vigneti del pianeta e occupiamo una posizione di leadership nella produzione mondiale di vino; siamo inoltre il secondo produttore mondiale di tartufo nero e disponiamo di oltre 150 varietà di formaggi riconosciuti, alcuni dei quali considerati tra i migliori al mondo. Qualità, diversità e autenticità che permettono al viaggiatore di scoprire, proprio là dove nascono, l’eccellenza dei nostri prodotti e il savoir-faire di chi li produce.  Non ho dubbi che uno dei modi migliori per conoscere la Spagna sia sedersi a tavola e lasciarsi sorprendere dalla straordinaria varietà di sapori, tradizioni ed esperienze che il nostro Paese ha da offrire.  Cordiali saluti,  Miguel Sanz