El pasado 23 de junio tuvo lugar en Génova una nueva edición del proyecto “La Spagna al femminile” (España en femenino), impulsado por Turespaña a través de la Consejería de Turismo en Milán para dar a conocer destinos españoles a través de su gastronomía y rendir homenaje al papel de las mujeres en la cocina. En esta octava edición, celebrada en el restaurante Teresa dal 1968 de Génova, la chef italiana Tina Cosenza abrió su cocina a la chef gaditana Petri Benítez, del restaurante Venta Melchor de Conil de la Frontera, en una colaboración gastronómica que permitió acercar al público italiano los sabores, productos y tradiciones culinarias de la provincia de Cádiz. Los asistentes, entre los que se encontraban periodistas especializados y representantes del sector turístico italiano, pudieron degustar un menú diseñado en exclusiva para la ocasión, en el que dialogaron la tradición marinera ligur y la cultura gastronómica gaditana. Entre los platos destacados figuraron el tartar de atún rojo de almadraba con crujiente de algas de las salinas, la ventresca de atún encebollada, las emblemáticas tortillitas de camarones o el tradicional cappon magro genovés. La jornada permitió mostrar algunos de los principales valores diferenciales de la provincia de Cádiz, un destino donde la gastronomía constituye una de las principales expresiones de su identidad cultural. El atún rojo de almadraba, los vinos del Marco de Jerez, la tradición pesquera atlántica y el patrimonio culinario local fueron algunos de los elementos protagonistas del encuentro. Durante la presentación del destino, también se puso en valor la riqueza cultural de la provincia, desde sus más de tres mil años de historia hasta manifestaciones populares tan reconocidas como el Carnaval de Cádiz, famoso por sus chirigotas y por su singular tradición satírica y musical. Blanca Pérez-Sauquillo, Consejera de Turismo de España en Milán, destacó que: “Desde Turespaña proponemos al viajero italiano un viaje lento para descubrir territorios como Cádiz, que se revelan sin prisas, a través de sus tradiciones, su gente y su gastronomía. Hoy hemos traído a Génova una pequeña muestra de esta tierra capaz de combinar como pocas la tradición, presente en un atún encebollado, con propuestas más contemporáneas y sofisticadas como el tartar de atún con crujiente de plancton. Pero, sobre todo, hemos traído el calor, la simpatía y la autenticidad de las gentes de Cádiz”. Por su parte, Isabel Montaldo, responsable de promoción del Patronato Provincial de Turismo de Cádiz, señaló: “Cádiz no es solo un destino para visitar, sino un lugar para vivir y sentir. Es una tierra que conquista por su ritmo, su luz, su mar y, sobre todo, por la autenticidad de su gente. Como decimos en Cádiz: ‘Cádiz es para sentirla’”. “España en femenino” es un proyecto de promoción turística desarrollado por la Consejería de Turismo en Milán que utiliza la gastronomía como herramienta para acercar los destinos españoles al mercado italiano. Desde su creación en 2022, el proyecto ha recorrido diferentes territorios españoles como Asturias, Comunidad Valenciana, Galicia, Aragón, Castilla-La Mancha, Navarra, La Rioja y, ahora, la provincia de Cádiz. La iniciativa cuenta con la colaboración del Patronato Provincial de Turismo de Cádiz y forma parte de la estrategia de Turespaña para posicionar la gastronomía como una puerta de entrada al conocimiento de los destinos españoles y de su diversidad cultural, patrimonial y paisajística.