Las Palmas de Gran Canaria, destino perfeito para foodies à procura de autenticidade

Tabaiba, com o chef Abraham Ortega ao leme, é um dos três restaurantes da capital de Gran Canaria reconhecidos com uma estrela do Guia Michelin, bem como um sol do Guia de Turismo Repsol © Las Palmas de Gran Canaria

Las Palmas de Gran Canaria transformou o seu panorama gastronómico para se consolidar como um destino essencial para os viajantes que procuram experiências gastronómicas autênticas, onde a tradição insular e a inovação da cozinha mais vanguardista coexistem. Com propostas que vão desde mercados populares a espaços com estrelas Michelin, incluindo a primeira Rota do Vinho das Ilhas Canárias, a única fora da península, a capital da Gran Canária oferece uma rota de degustação tão diversificada como a sua história atlântica para surpreender os seus visitantes. Alta cozinha e tradição marítima Na capital juntam-se receitas populares com restaurantes de alta cozinha que colocaram a cidade no mapa gastronómico internacional. Três estabelecimentos têm uma estrela Michelin: Muxgo, Tabaiba e Poemas de Hermanos Padrón, que reinterpretam o livro de receitas da ilha com produtos locais. No entanto, o sabor do marisco continua a ser essencial e pratos como batatas com mojo ou sancocho das Canárias refletem a união entre mar e terra que caracteriza a cozinha da ilha. A Rota do Vinho, uma experiência única O turismo gastronómico e enológico  encontra um lugar privilegiado em Las Palmas com a Gran Canaria Wine Route, a primeira do arquipélago e a única fora da península. O itinerário inclui adegas, bares de vinho e bochinches onde são servidos vinhos com Denominação de Origem Protegida Gran Canaria, reconhecidos pelo seu carácter vulcânico. De mercados de alimentos a enclaves rurais como Tafira e Caldera de Bandama, a cultura do vinho é integrada na experiência do visitante. Queijos e produtos locais com denominação A identidade culinária da Gran Canária também se reflete na sua tradição de fabrico de queijos. Com mais  de 80 mini-queijarias, a ilha produz especialidades de renome com DOP, como a Flor de Guía e a Media Flor de Guía, juntamente com variedades fumadas e curadas que enriquecem o livro de receitas local. Estes produtos, juntamente com as papas arrugadas con mojo, formam a base de uma gastronomia que mantém as suas raízes no território.

A ilha de Gran Canaria tem mais de 80 mini-fábricas de queijo e especialidades com D.O.P. © Turismo Las Palmas de Gran Canaria

Doces e gelados com selo de ilha O passeio pelos sabores de Las Palmas é completado com sobremesas que fundem tradição e criatividade. Da mousse de gofio ao polvito uruguaio, passando por sorvetes com sabores locais como banana, figos da India ou biscoito de  Moya, cada proposta traz uma nuance única à experiência. Cosmopolitismo à mesa A abertura da cidade ao mundo reflete-se também na sua oferta internacional. Um dos marcos foi a abertura, nos anos sessenta, do Fuji, o primeiro restaurante japonês em Espanha, que ainda está ativo na praia de Las Canteras. Este legado confirma o espírito cosmopolita da capital, que hoje combina influências globais sem renunciar à sua essência local. Localização O arquipélago das Ilhas Canárias está localizado no Oceano Atlântico, a sudoeste da Península Ibérica e ao largo da costa noroeste de África. É uma comunidade autónoma espanhola composta por sete ilhas principais. Las Palmas de Gran Canaria, localizada no nordeste da ilha de Gran Canaria, oferece uma extensa conectividade aérea e marítima, canalizada através  do Aeroporto de Gran Canaria e do Porto de Las Palmas, os principais elos de ligação da ilha.