Zes steden waar traditie, innovatie en smaak reizigers overtuigen

Spanje is een toeristische bestemming met een schat aan cultuur, geschiedenis en gastronomie. De gevarieerde benadering van de gastronomie is een internationale drijfveer voor een geweldige culinaire ervaring. Zes steden springen er op dit gebied uit en gelden als referentiepunten in het gastronomische aanbod van het land. Oviedo: Deze stad in Noord-Spanje was in 2024 de Gastronomische Hoofdstad van Spanje. Het is een geweldige plek voor de gastronomie en keuken van de regio. De culinaire traditie van lokale producten en de kwaliteit van het land en de gerechten die worden geserveerd zijn kenmerkend voor fabada, cachopo en de verscheidenheid aanandere ambachtelijke gerechten. De cidercultuur en de traditionele ciderhuizen maken het een must-see voor liefhebbers van deze drank. Barcelona. De hoofdstad van de autonome regio Catalonië is een toonbeeld van moderne architectuur: met Gaudí's Sagrada Familia en Park Güell; door de aanleg van stadsstranden; door het culturele aanbod en een levendige gastronomie. De consumptie van producten als mediterrane vis en zeevruchten en gerechten als escalivada, pa amb tomàquet, butifarra en suquet de peix maken de stad tot een bestemming voor foodies. Schitterende restaurants met uitstekende Michelin-kwaliteit en culinaire innovaties. De markt La Boquería mag u absoluut niet missen. Het wijntoerisme in de omliggende gebieden versterkt de aantrekkingskracht ervan. Madrid: De Spaanse hoofdstad is de geboorteplaats van tapas en typische gerechten. En het eten is heerlijk, de keuken is opnieuw uitgevonden en het eten is aantrekkelijk, met iconische gerechten als cocido madrileño (stoofschotel), pens, calamari-sandwich en churros con chocolate. In de stad vind je restaurants met Michelinster, iconische winkels in San Miguel en San Antón en een levendige tapas- en buurtcultuur in La Latina en Malasaña. Het aanbod omvat internationale gerechten en zintuiglijke ervaringen die muziek, licht en aroma’s vermengen.

De pintxo-cultuur in Baskenland © Shutterstock

San Sebastián: Als er één gemeenschap in Spanje is die zich onderscheidt door haar gastronomische uitmuntendheid dan is het wel Baskenland en de stad San Sebastián doet dat met haar indrukwekkende concentratie restaurants met Michelinsterren, zoals Arzak, Akelarre en Martín Berasategui. Deze bestemming is de thuisbasis van de pintxocultuur en beschikt over iconische pintxobars in de oude binnenstad, waar unieke gastronomische creaties worden geserveerd. Het heeft ook traditionele markten zoals La Bretxa, producten van hoge kwaliteit en een sterke visserstraditie. Málaga: De verscheidenheid aan zeevruchten en landproducten heeft de culinaire heropleving van de hoofdstad van de Costa del Sol gestimuleerd. De pescaíto frito, ajoblanco, sardienpiesjes en porra antequerana, de zoete wijnen en de gevarieerde tapas vormen de perfecte aanvulling op de ontspannen, zonnige sfeer van de stad. Málaga heeft iconische markten zoals Atarazanas, een wijnbouwtraditie met wijnen met een oorsprongsbenaming en bekroonde restaurants. Sevilla: De hoofdstad van Andalusië, aan de oevers van de rivier de Guadalquivir, is een stad doordrenkt van geschiedenis, kunst en gastronomie. Van een stevige salmorejo tot spinazie met kikkererwten: de stad biedt een unieke culinaire ervaring. Tavernes en tapasbars zijn de ideale plekken om te genieten van authentieke gerechten in een levendige en gastvrije sfeer.