Espanja lisää vuonna 2026 kolme ravintolaa, joissa on kolme aurinkoa Repsol Guidesta
A Tafona, Ramón Freixa Atelier ja Voro saavuttavat korkeimman arvostuksen ja vahvistavat Espanjan gastronomista vetovoimaa
Vuoden 2026 Repsol Guide erottaa kolme ravintolaa, jotka heijastavat espanjalaisen gastronomian rikkautta ja monimuotoisuutta korkeimmalla arvosanalla: A Tafona Santiago de Compostelassa; Ramón Freixa Atelier Madridissa; ja Voro Capdeperassa (Mallorca). Nämä ehdotukset liittyvät läheisesti alueeseen ja gastronomiseen muistiin, yhdistäen tekniikan, luovuuden ja tuotteen tarjotakseen unohtumattomia kokemuksia, jotka vahvistavat Espanjan yhtenä houkuttelevimmista kansainvälisistä ruokamatkailukohteista.
Santiago de Compostelassa Lucía Freitas ohjaa A Tafonaa ehdotuksella, joka keskittyy Atlantin alueeseen sekä galicialaisten tuottajien ja käsityöläisten verkostoon, joka on olennainen osa hänen keittiötään. Hänen kokkityönsä perustuu puhtaisiin viineihin, tarkkoihin makuihin ja nykyaikaiseen ilmeeseen, joka oikeuttaa paikallisen ruokavaraston vaatimattomimmat raaka-aineet. Lähes sata galicialaista toimittajaa osallistuu hänen kulinaariseen projektiinsa, joka tutkii maiseman, kulttuurin ja keittiön välistä yhteyttä.
Madridissa Ramón Freixa esittelee Ramón Freixa Atelierissa konseptin, joka on suunniteltu tarjoamaan erittäin eksklusiivisen kokemuksen. Ravintola on järjestetty suuren U-muotoisen saksanpähkinäpöydän ympärille, johon mahtuu vain kymmenen ruokailijaa, avoin keittiö ja suora vuorovaikutus kokin ja asiakkaiden välillä palvelun aikana. Kaksi maistelumenua – Origen ja Origen Vegetalia – esittävät ehdotuksen sesongin tuotteiden, hienostuneen tekniikan ja yksityiskohtiin asti huolellisen lavastuksen pohjalta. Kokemuksen täydentää viinikellari, jossa on yli 600 viitettä.
Ramón Freixa uudessa gastronomisessa konseptissaan, Ramón Freixa Atelier, intiimi tila, jossa on vain 10 ruokailijaa yössä © RF Atelier | TBE Comunicación
Capdeperassa, Mallorcan saarella, Voro-ravintola on vakiinnuttanut asemansa yhtenä Baleaarien saariston ainutlaatuisimmista gastronomisista kohteista. Johtajana toimii Jaén Álvaro Salazarin kokki, jonka keittiö yhdistää välimerellisen herkkyyden ja selkeän andalusialaisen kulinaarisen muistin. Sen maistelulista tarjoaa matkan, joka seuraa auringon rytmiä, aidoilla annoksilla, jotka tutkivat Välimeren meren, vihannesten ja lihan rikkauksia ja jotka yhdistävät ainesosat olennaisesti.
Näiden kolmen ravintolan lisääminen Repsol Guiden kolmen auringon tarjoavien paikkojen joukkoon korostaa espanjalaisen keittiön kykyä kehittyä menettämättä yhteyttä juuriinsa. Galician Atlantin maisemasta Baleaarien Välimereen, mukaan lukien Madridin gastronominen dynaamisuus, nämä ehdotukset heijastavat maan kulinaarista monimuotoisuutta ja vahvistavat sen asemaa kansainvälisenä ruokakohteena.