Asturialaisen siiderin valmistuksen taito, istutuksesta kaatamiseen, saa maailmanlaajuista tunnustusta.

Vuonna 2024 Unesco julisti asturialaisen siiderikulttuurin ihmiskunnan aineettomaksi kulttuuriperinnöksi, kiitos sen tärkeän merkityksen Asturian identiteetille ja perinteille. Espanjan pohjoisosassa sijaitseva Asturia tunnetaan erityisesti luonnostaan, vuoristomaisemistaan, kulttuuriperinnöstään sekä maaseutu-, aktiivi- ja ruokamatkailumahdollisuuksistaan. Tämä tunnustus korostaa siiderin valmistamisen prosessin arvoa aina omenapuiden istutuksesta itse siiderin kulutukseen, mukaan lukien tavat ja perinteet, kuten siiderin kaataminen ja sen nauttiminen juhlissa ja juhlarituaaleissa. Asturian ruhtinaskunnan paikallishallituksen vuodesta 2014 lähtien edistämä ehdokkuus viittaa kaikkiin toimiin, jotka liittyvät luonnonsiiderin tuotantoprosesseihin, jakeluun ja kulutukseen. Nämä käytännöt, joita on harjoitettu Asturiassa ainakin varhaisesta keskiajasta lähtien, ylittävät aineellisen tason ja muodostuvat osaksi henkilökohtaista identiteettiä ja yhteisöön kuulumisen tunnetta.

Asturialaisen siiderin kaatamista. Taustalla näkymät Covadonga-järvelle ja Picos de Europalle. © Shutterstock

Asturialainen siideri on enemmän kuin juoma: se on sosiaalisen ja kulttuurisen yhteenkuuluvuuden symboli, joka auttaa säilyttämään alueen maisemia sekä luonnon että inhimillisen ulottuvuuden osalta, samalla kun se vahvistaa maaseutualueiden väestöä, edistää tyypillisen gastronomian kehittymistä, on osa perinteisiä juhlia sekä edistää musiikki- ja kieliperinnön säilyttämistä ja välittämistä.  Tämä kansainvälinen tunnustus on poikkeuksellinen tilaisuus lisätä Asturian houkuttelevuutta kulttuurisena ja gastronomisena kohteena, houkutella sen perinteistä kiinnostuneita vierailijoita sekä vahvistaa paikallista taloutta.   Espanjassa on nyt 22 kulttuuritapahtumaa, jotka ovat saaneet tämän YK:n kasvatus-, tiede- ja kulttuurijärjestön tunnustuksen.  Tämän tunnustuksen odotetaan edistävän entisestään teemareittien luomista, vierailuja siideritehtaille sekä siideriin liittyviä aktiviteetteja, rikastaen alueen matkailutarjontaa  Vieraile llagareissa ja pomaradoissa ja lataa Asturian siideritalon opas.