Aragón, ein Reiseziel, das man durch seinen Geschmack entdecken kann

Herkunftsbezeichnungen, handwerkliches Lebensmittelhandwerk und Weintourismus stärken ein identitätsstiftendes Angebot

Aragón bietet in Form seiner Gastronomie eine gute Möglichkeit, das Gebiet von Norden nach Süden zu bereisen. Von den Pyrenäen bis zur Region Matarraña trägt jede Landschaft mit Aromen, Produkten und Traditionen zur Identität ihrer Region bei. Herkunftsbezeichnungen wie Calanda-Pfirsich, Teruel-Schinken und Fuentes-de-Ebro-Zwiebel dienen als Ausgangspunkt für Routen, die Reisende zu Weingütern, Dörfern und lokalen Küchen führen.  Die aragonesische Speisekammer gleicht einer vollständigen Landkarte der Region. Obst, Getreide, Gemüse, Hülsenfrüchte, Trüffel, Pilze, Nüsse, Safran, Fleisch, Eier, Süßwaren und Käse gehören zu einem Angebot, bei dem Herkunft und Landschaft untrennbar miteinander verbunden sind. Ergänzt wird dies durch eine reiche Handwerkstradition, die die Herstellungsverfahren für Käse, Wurstwaren, Gebäck und Konfitüren sowie den ökologischen Anbau und Lebensmittel mit verschiedenen Qualitätsbezeichnungen bewahrt.  Zu den Namen, die diese Identität am besten zum Ausdruck bringen, gehören die geschützten Herkunftsbezeichnungen Jamón de Teruel (Teruel-Schinken), Cebolla Fuentes de Ebro (Zwiebel aus Fuentes de Ebro), die Olivenöle aus Bajo Aragón und Sierra del Moncayo, Melocotón de Calanda (Pfirsich aus Calanda) sowie die geschützte geografische Angabe Ternasco de ​​​​Aragón (Aragonesisches Lamm). Die Marke C'Alial erweitert das Sortiment um typische Produkte wie Borretsch, Longaniza-Wurst, Almudévar-Zopfbrot, Käse, Honig, aragonesische Früchte, Marzipan, schwarzen Nougat und Guirlache (eine Art Krokant) und schafft so eine Auswahl, die den Reisenden von alltäglichen Aromen zu regionaltypischen Spezialitäten führt. .

Die anspruchsvolle Zucht von aragonesischen Lämmern erfolgt durch die traditionelle Nutzung des Landes, sowohl auf Berg- und Mittelgebirgsweiden als auch in den trockeneren Gebieten des Ebro-Tals © Turismo Huesca La Magia

Wein bereichert die Reise um eine weitere Dimension. Cariñena, Campo de Borja, Somontano und Calatayud prägen vier Weinbauregionen mit jeweils eigenem Charakter. Ergänzt wird das Angebot durch die DOP Cava, die sich über mehrere Regionen erstreckt, sowie die reinsortigen Weine von Aylés und Urbezo. Auch Garnacha spielt in der Landschaft eine wichtige Rolle, neben traditionellen Rebsorten wie Cariñena, Tempranillo und Moristel. So wird der Besuch von Weingütern und Weinbergen zu einer Reise, auf der man die Landschaft durch das Glas hindurch erlebbar macht.   Diese Verbindung zwischen Produkt und Landschaft findet in den Gastronomische Routen eine natürliche Fortsetzung.. Die Angebote erkunden Aragón auf Routen wie „Aragonien für alle fünf Sinne“, „Wanderungen durch das Somontano del Moncayo“, „Campo de Borja“, „Die Natur rund um Calatayud“, „Das stimmungsvolle Tena-Tal“, „Gúdar-Javalambre“, „Hoya de Huesca“ und „Das Aragoniental“. Andere Routen verbinden Gastronomie mit Burgen, Geschichte, Schnee und anderen Möglichkeiten, die Region zu entdecken, ohne dabei das kulinarische Erlebnis vom Rest der Landschaft zu trennen.

Im Süden laden die Regionen Bajo Aragón, Matarraña und Maestrazgo zu einer kulinarischen Reise durch Olivenöle, Schweinefleischprodukte, Schinken, Lamm, Käse, Süßspeisen und traditionelle Küche ein. In Calatayud teilt sich der Wein den Mittelpunkt mit Ternasco (Lammbraten) und dem lokalen Erbe; in Campo de Borja steht die Weinkultur im Mittelpunkt; und in den Pyrenäen verbinden Täler wie Tena und Aragón Berge, Dörfer und Gastronomie zu einem Erlebnis, bei dem Essen ein integraler Bestandteil der Reise ist und nicht nur eine isolierte Aktivität darstellt.  Die Städte vervollständigen diese kulinarische Landschaft aus einer anderen Perspektive. Tapas und Restaurants bieten eine ungezwungene Möglichkeit, aragonesische Produkte zu entdecken, während Gebäckspezialitäten wie Almudévar-Zopfgebäck, Guirlache (eine Art Krokant), russischer Kuchen und kandierte Früchte aus Aragonien zu finden sind. Diese Aromen dienen auch als Souvenirs der Reise und erweitern die Verbindung zu ihren Ursprungsorten über den Esstisch hinaus.  Handwerklich hergestellte Lebensmittel bieten eine weitere Möglichkeit, diese Vielfalt zu erleben. Käse, Wurstwaren, Süßigkeiten und Konfitüren, die nach traditionellen Verfahren hergestellt werden, existieren neben Bioprodukten und Marken, die ihre Qualität und in einigen Fällen auch ihre Herkunft zertifizieren. Einen Schritt weiter dreht sich das gastronomische Erlebnis um das jeweilige Produkt: Es zu verkosten, seine Herkunft zu erkennen und es mit der Landschaft, aus der es stammt, in Verbindung zu bringen, macht jeden Halt zu einer essbaren Lektüre Aragóns.  Lage  Aragón liegt im Nordosten Spaniens und grenzt an Frankreich sowie an sechs spanische Autonome Gemeinschaften. Der wichtigste Flughafen der Region ist der Flughafen Zaragoza. Der Bahnhof Zaragoza–Delicias bietet Hochgeschwindigkeitszüge nach Madrid und Barcelona.