Spansk kulinarisk talang är erkänd internationellt

Glass av sparris, fermenterad aspic, gurkört och kaviar. Casa Marcial © Michelin Guide

Den spanska gastronomin, som är en av de främsta i världen, har stärkt sin internationella prestige genom den nyligen publicerade Michelinguiden 2025, som omfattar 291 restauranger i landet. Den nya utgåvan lyfter fram 16 restauranger med tre stjärnor, 33 med två och 242 med en. Bland nyheterna kan nämnas Casa Marcial i Arriondas (Asturien), som har fått sin tredje Michelinstjärna och nu ingår i den utvalda gruppen av 16 restauranger i Spanien med denna utmärkelse. Detta erkännande är en bekräftelse på syskonen Nacho och Esther Manzanos kulinariska skicklighet och engagemang för haute cuisine. Dessutom har tre etablissemang tilldelats en andra stjärna: Alevante, i Chiclana de la Frontera (Cádiz); LÚ Cocina y Alma i Jerez de la Frontera (Cádiz) och Retiro da Costiña i A Coruña. Dessa restauranger utmärker sig för sin innovation och kvalitet i det gastronomiska utbudet. Den enstjärniga kategorin har fått 32 nya restauranger som speglar mångfalden och den kulinariska rikedomen i olika regioner i Spanien. Denna expansion understryker dynamiken och den ständiga utvecklingen av den nationella gastronomiska scenen. 2025 års upplaga av Michelinguiden Spanien bekräftar landets engagemang för kulinarisk excellens, innovation och hållbarhet, vilket befäster landets ställning som en gastronomisk toppdestination.