Seks byer, hvor tradition, innovation og smag vinder over rejsende

Spanien er et top turistmål takket være dets kulturelle rigdom, dets historie og dets passion for god mad. Variationen og anerkendelsen af det spanske køkken internationalt har drevet en vækst i gastronomisk turisme, der tiltrækker rejsende fra hele verden på jagt efter autentiske kulinariske oplevelser. Seks byer markerer sig særligt på dette område og styrker deres position som referencepunkter for Spaniens gastronomiske udbud. Oviedo: Denne by i det nordlige Spanien blev tildelt titlen som spansk gastronomihovedstad i 2024. Med sin strategiske beliggenhed i Asturien fungerer den som et knudepunkt for gastronomiske ruter i hele regionen. Destinationens kulinariske tradition skiller sig ud for sine lokale produkter af høj kvalitet, og blandt de mest ikoniske retter er fabada [bønnegryderet], cachopo [kalvekød fyldt med ost og skinke] og en bred vifte af håndværksoste. Ciderkulturen og de traditionelle ciderhuse gør det til et vigtigt sted for ciderelskere. Barcelona. Hovedstaden i den autonome region Catalonien er ikonisk for sin modernistiske arkitektur med Sagrada Familia og Gaudís Park Güell, for sine urbane strande, for sit kulturelle tilbud og for sin pulserende gastronomi. Forbruget af produkter som middelhavsfisk og skaldyr og retter som escalivada [røgede grillede grøntsager], pa amb tomàquet [brød med tomat], butifarra [catalansk pølse] og suquet de peix fiskegryderet] gør byen til en destination for madelskere. Det er også hjemsted for Michelin-restauranter og er et benchmark for kulinarisk innovation. La Boquería-markedet er et must for enhver besøgende, og vinturisme i nærliggende regioner forstærker dets tiltrækningskraft. Madrid: Den spanske hovedstad er fødestedet for tapas og signaturkøkken. I byen, der aldrig sover, er gastronomi blevet en attraktion takket være ikoniske retter som cocido madrileño [gryderet], callos [gryderet], bocadillo de calamares [blækspruttesandwich] og churros med chokolade. Byen er hjemsted for Michelin-restauranter, ikoniske markeder som San Miguel og San Antón og en pulserende tapaskultur i kvarterer som La Latina og Malasaña. Tilbuddet omfatter international gastronomi og sanseoplevelser, der blander musik, lys og smag.

San Sebastián: Hvis der er én region i Spanien, der skiller sig ud for sin gastronomiske ekspertise, er det Baskerlandet, og byen San Sebastian gør det med sin imponerende koncentration af Michelin-restauranter, såsom Arzak, Akelarre og Martín Berasategui. Destinationen har kulturen med små snacks, pintxo, og har ikoniske barer i den gamle bydel, der tilbyder unikke små gourmetkreationer. Det har også traditionelle markeder som La Bretxa, produkter af høj kvalitet og en stærk fiskeritradition. Malaga: Udbuddet af fisk og skaldyr og lokale produkter har drevet den gastronomiske genopblomstring af Costa del Sols hovedstad. Dens "stegt fisk", "Ajoblanco" [hvid Gazpacho], Sardinspyd og "Porra antequerana" [tyk kølet suppe], dens søde vine og dens varierede udvalg af tapas er det perfekte supplement til den afslappede og solrige atmosfære i byen. Malaga har ikoniske markeder som Atarazanas, en vintradition med oprindelsescertifikatvine og prisvindende restauranter. Sevilla: Andalusiens hovedstad, ved bredden af floden Guadalquivir, er en by gennemsyret af historie, kunst og gastronomi. Fra en god salmorejo [kold tomatsuppe] til spinat med kikærter byder byen på en unik kulinarisk oplevelse. Tavernerne og tapasbarerne er det perfekte sted at prøve autentiske retter i en livlig og venlig atmosfære.