Unikke hoteller, der viser Castilla y León fra sin mest eksklusive side
Tre historiske bygninger byder på gastronomi, wellness og nye overnatningsmuligheder
Castilla y León har endnu flere muligheder for at tiltrække rejsende, der søger overnatningssteder med karakter, historie og oplevelser med afsæt i området. Åbningen af to 5-stjernede hoteller i historiske paladser i provinserne Segovia og Burgos samt den internationale anerkendelse af La Casa del Presidente i Ávila, der nu er medlem af Small Luxury Hotels of the World, styrker regionens internationale profil. I provinsen Segovia har Palacio de Paradinas åbnet dørene efter en restaurering, der blev indledt i 2020. Bygningen fra det 15. århundrede er omdannet til et 5-stjernet hotel med otte værelser, hvoraf seks er suiter, samtidig med at bygningens historiske og arkitektoniske særpræg er bevaret. Hotellet har en intim atmosfære med værelser på mellem 30 og 65 kvadratmeter, en søjlegård, en veranda, et bibliotek, flere saloner, en have på over 2.000 kvadratmeter og en saltvandspool. Opholdet omfatter også gastronomi og wellness. Restauranten tager udgangspunkt i den kulinariske tradition fra Segovia og Castilla y León og benytter lokale og regionalt producerede råvarer. Wellness-tilbuddet omfatter blandt andet tai chi og qi gong samt forskellige behandlinger, der kan bestilles på forhånd. Paladsets lokaler kan desuden bruges til kongresser, møder og private arrangementer. Restaureringen har krævet en investering på 3 millioner euro og er blandt andet blevet finansieret med støtte fra europæiske fonde samt med bidrag fra fagfolk, leverandører og lokale håndværkere. I en større skala finder man Castilla Termal Palacio de Avellaneda i Peñaranda de Duero i Burgos. Det er virksomhedens sjette hotel og har til huse i et palads fra det 16. århundrede, opført af familien Zúñiga y Avellaneda og erklæret for kulturarv. Efter tre års udvikling åbnede det 5-stjernede hotel med 80 værelser og suiter samt lokaler til arrangementer. Hotellet har også to gastronomiske tilbud med fokus på lokale og sæsonbestemte råvarer: restauranten Los Zúñiga, der ligger under buerne i den renæssanceprægede klostergang, og Gastrobar Condes de Miranda, som forventes at åbne snart. Vandet er et andet centralt element på hotellet. Her findes en udendørs pool, et spa- og wellnessområde med oligometallisk, mineromedicinsk og termisk vand samt forskellige behandlinger og oplevelser med fokus på afslapning og velvære. Ávila byder på en anderledes fortolkning af kulturarven. La Casa del Presidente ligger i den bolig, som Adolfo Suárez lod opføre i 1970'erne i centrum af Ávila. Ejendommen er tæt forbundet med møder og samtaler under Spaniens overgang til demokrati og ligger lige ved bymuren. Nu er hotellet blevet medlem af Small Luxury Hotels of the World, et internationalt netværk af uafhængige luksushoteller, hvilket giver La Casa del Presidente større synlighed på det internationale marked.
Huset har bevaret sin oprindelige struktur, og de 10 værelser er fordelt på kategorierne Deluxe, Junior Suite og Suite med navne som Libertad, Concordia, Diálogo og Paz. Derudover har stedet swimmingpool og have samt morgenmad baseret på lokale råvarer. I restauranten Caleña, der ledes af Diego Sanz, genfortolkes traditionelle retter fra Castilla y León, blandt andet hjemmelavede gryderetter, syltede specialiteter samt supper og andre simreretter, med udgangspunkt i lokale råvarer. Restauranten har været optaget i Michelin-guiden siden 2025 og er tildelt en Sol Repsol. Tre forskellige steder og formater gør den castilianske kulturarv til en central del af opholdet: den intime atmosfære på Palacio de Paradinas, kurbadene på Castilla Termal Palacio de Avellaneda og den moderne historie på La Casa del Presidente. Tilsammen viser de forskellige måder at opleve regionen på gennem overnatningssteder, hvor arkitektur, gastronomi, velvære og omgivelser er en integreret del af opholdet. Beliggenhed Castilla y León dækker den nordlige del af Meseta Central i det nordvestlige Spanien. Regionen er forbundet via de vigtigste trafikårer A-1, A-6, A-62 og A-66. Der er lufthavne i Valladolid, León og Salamanca samt højhastighedstogforbindelser til blandt andet Segovia, Palencia, Zamora, Valladolid, León, Burgos og Medina del Campo. Adolfo Suárez Madrid-Barajas er den vigtigste internationale lufthavn for regionen.