Kære turistbranchefolk

"Gastronomien er således blevet et af de mest autentiske og tiltrækkende udtryk for mærket Spanien, som kan inspirere til rejser, vække følelser og give besøgende et indblik i vores livsstil."

Kære medlemmer og fagfolk inden for turistbranchen, Jeg henvender mig til jer med glæde for at dele en af de store styrker, der gør Spanien til et unikt og mindeværdigt rejsemål: landets gastronomi. I dag, mere end nogensinde før, søger rejsende autentiske oplevelser, der kan forbinde dem med essensen af de steder, de besøger, og efterlade minder, der varer langt ud over selve rejsen. Få oplevelser giver mulighed for at opdage en rejsedestinationens sjæl som dens gastronomi. I Spanien fortæller hvert bord en historie, hvert produkt afspejler et område, og hver opskrift er resultatet af århundreders tradition, kreativitet og kulturel udveksling. Gastronomien er således blevet et af de mest ægte og tiltrækkende udtryk for mærket Spanien, der kan inspirere til rejser, vække følelser og bringe de besøgende tættere på vores livsstil. Fra de livlige traditionelle markeder til de internationalt anerkendte avantgarde-restauranter; fra en hundredeårig vinkælder til en tapas-rute gennem vores byer; fra fiskekøkkenet ved vores kyster til smagene fra det landlige indland – Spanien byder på en enestående rejse gennem sanserne. En mosaik af oplevelser, der inviterer til at opdage mangfoldigheden i vores regioner og komme i kontakt med deres mest autentiske identitet. Vores gastronomiske rigdom er resultatet af en historie, der er blevet videreført gennem generationer. Sporene fra de forskellige kulturer, der har levet side om side i vores land, har formet en enestående kulinarisk arv, der i dag stadig lever videre i vores køkkener, på vores markeder og i vores traditioner. Denne arv går hånd i hånd med en konstant evne til innovation, der placerer Spanien blandt verdens største gastronomiske forbilleder. Men den spanske gastronomi er meget mere end blot kulinarisk topkvalitet. Det er en måde at dele, fejre og forstå livet på. Det er samtaler rundt om bordet, lokale råvarer, bæredygtighed, gæstfrihed og afslappet nydelse. Det er også en mulighed for at opdage mindre kendte rejsemål, styrke de lokale økonomier og fremme en mere bevidst og berigende måde at rejse på. Spanien er en global rollemodel for middelhavskosten og kan prale af et enestående udvalg af produkter med oprindelsesbetegnelse, hvoraf mange er internationalt anerkendt for deres kvalitet og unikke karakter. Vores spisekammer rummer autentiske gastronomiske ikoner, der er unikke i verden, såsom iberisk skinke, sherry, paprika og ansjoser. Derudover er vi verdens største producent af olivenolie, vi har et af verdens største vinarealer og indtager en førende position inden for den globale vinproduktion; vi er også verdens næststørste producent af sorte trøfler og har over 150 anerkendte ostesorter, hvoraf nogle regnes blandt verdens bedste. Kvalitet, mangfoldighed og autenticitet, der giver den rejsende mulighed for at opdage – lige dér, hvor de stammer fra – vores fødevarers fremragende kvalitet og den viden og dygtighed, som dem, der producerer dem, besidder. Jeg er ikke i tvivl om, at en af de bedste måder at lære Spanien at kende på er at sætte sig til bords og lade sig overraske af den ekstraordinære mangfoldighed af smagsoplevelser, traditioner og oplevelser, som vores land har at byde på. Med venlig hilsen, Miguel Sanz